• 名古屋製麺のこだわり麺はあっさり系のスープから、こってり系のスープなどによく合う麺、極太のつけ麺専用麺など多種多様な麺を取り揃えております。また、それぞれのスープにベストマッチするオリジナルの麺もおまかせください。
  
  名古屋・製麺の各種業務用製品は、近県へは自社便で、責任をもってお届けしております。また、日本国内及び海外にも発送しております。製品、費用、時間など、何なりとお問い合わせください。

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名古屋製麺のこだわり中華麺を一部ご紹介します

• 熟成期間を丁寧に取り、手間隙かけた名古屋・製麺の生中華麺。ちぢれ麺、ウェーブ麺などと言われているこの麺の特徴は、スープが麺にからみやすく、主にあっさり系のスープにもっとも適している麺のひとつでございます。
  こってりしたスープにも合わないわけではございません。あっさり系には微妙なスープの味が伝えやすく、こってり系にはスープ本来の味をダイレクトに伝えやすい、また、麺がちぢれていることによりボリューム感も増します。
  
  弊社では各番手（麺の太さ）のちぢれ、ウェーブ生中華麺がございます。また、小麦の配合比率、卵麺やほうれんそう等を練りこんだ変り麺などもご用意しております。弊社ではちぢれ麺だけでも20～30種類のバリエーションがございます。

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サンプルなどご必要な場合全国に発送しておりますので、何なりとお問い合わせください。
※なお業務用製品のため、個人様にはサンプル発送はしておりませんのでご了承ください。

• ストレート麺の特徴は、喉ごしの良さにあります。麺の太さを変えることにより様々なスープに対応いたします。濃厚なスープとは格別相性が良いと思います。
  
  豚骨（博多、長浜）スープには低下水の固練り極細麺や細麺。
  豚骨醤油には中、太、極太、平打ち、乱切り麺など。
  坦々麺などには加水率のやや高い極細ストレート麺。
  味噌ラーメンには中、太、極太ストレート麺。
  醤油、台湾ラーメンには中細ストレート、平打ちストレートや乱切り麺。など、様々なバリエーションがございます。
  
  サンプルなどご必要な場合全国に発送しておりますので、何なりとお問い合わせください。
  ※なお業務用製品のため、個人様にはサンプル発送はしておりませんのでご了承ください。

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• 真空麺は、特殊な真空ミキサーにより、小麦粉を練り上げる時に空気を抜き真空状態で練り上げる麺でございます。
  脱気練りこみ製法により、プリプリ感、透明感、弾力重視の麺でございます。麺に大変特徴がございますので、好き嫌いがはっきりしている麺でもございます。
  
  醤油、塩、味噌、冷やし中華など、ユーザー様の使い分けにより、これまた様々な使われ方が可能な麺でございます。上記ウェーブ、ストレート麺を真空使用にすることも出来ますので、何なりとご相談、お問合せください。
  
  サンプルなどご必要な場合全国に発送しておりますので、何なりとお問い合わせください。
  ※なお業務用製品のため、個人様にはサンプル発送はしておりませんのでご了承ください。

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今では、多種多様なバリエーションのラーメンスープがございます。ラーメンは奥が深く、スープと麺の相性が合わなければおいしいと認めていただけません。
単体で飲む極上のスープ。単体で食べる極上の麺。しかし、合わせて食べると何かが違う。
現場ではこのような事がしばしばございますが、弊社では何回も足をお運びし、お客様が満足のいく麺を製作していきます。

名古屋・製麺では、どうしても既存の麺ではご満足いただけない等のご要望に応じ、特注の麺を製作いたしております。店主様と打ち合わせを重ね作り上げていくのが、この種の特注麺になります。
弊社では様々な特注の麺を仕上げておりますので、お困りの方は何なりとご相談、お問合せください。
サンプルなどご必要な場合全国に発送しておりますので、何なりとお問い合わせください。
※なお業務用製品のため、個人様にはサンプル発送はしておりませんのでご了承ください。