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九州ラーメン用 低加水極細麺

2016/04/04

九州ラーメン、博多ラーメン、長浜ラーメン、久留米ラーメン
等、豚骨が白濁した豚骨スープ向けの切刃30番の極細低加水麺。
切り刃の番手の数字は幅30ミリのあいだで切り出せる麺線の本数を表します。
茹で時間はおおよそ15秒から40秒位まで、粉落とし、ハリガネ、バリカタ、カタ等の表現でオーダーいたします。

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